Polpette di Halloween che delizia! Tasty pumpkin meatballs!

bandiere

italian versionPolpette di zucca

Iniziamo con le ricette di Halloween (ma si possono benissimo mangiare tutto l’anno!).

Halloween (in inglese All Hallows’ Eve Day,  contratto poi in Halloween)  è una festività americana ma per trovare le sue origini bisogna addirittura andare nell’Europa precristiana ed in particolare a cercare tra le tradizioni celtiche. Per quelle popolazioni infatti l’anno nuovo iniziava il 1° Novembre e nella notte del 31 Ottobre si festeggiava Samhain, ovvero la fine dell’estate, in cui i mortali ringraziavano gli spiriti per i raccolti estivi (si parla di popolazioni che basavano la loro sopravvivenza sull’agricoltura).
Ai quei tempi si pensava che nella notte del 31 Ottobre, le barriere tra il mondo dei vivi e quello degli spiriti si assottigliassero tanto da permettere a quest’ultimi di tornare sulla terra.

Ingredienti (per circa 20 polpette di zucca grandi) :

350/400 gr di macinato misto pollo e tacchino, 350/400 gr di polpa di zucca, pangrattato di farina di riso, sale, un pizzico di zucchero, aglio in polvere, zenzero, paprika dolce (per chi preferisce), peperoncino (per chi preferisce il gusto), olio evo.

Preparazione:

La preparazione di queste polpette di zucca è molto semplice, infatti basta mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamarli fino a raggiungere una consistenza abbastanza compatta; poi con le mani formate le vostre polpette della grandezza che preferite (io le faccio abbastanza grandi).

Prendete una padella, aggiungete l’olio aggiungendo un po di zenzero e paprika; fate riscaldare un pochino l’olio a fiamma sostenuta e, inserite le polpette girandole spesso per farle dorare da tutti i lati.

Abbassate poi la fiamma, coprite con un coperchio la pentola e continuate la cottura finchè le polpette non saranno completamente cotte (dipende ovviamente dalla grandezza della polpetta). Et voilà!

english version Pumpkin meatballs

Let’s start with Halloween recipes! In Italy we don’t have a really Halloween tradition, here we have “Ognissanti day” a religion day that we celebrate on the first day of November.

Halloween (English All Hallows’ Eve Day, then contract in Halloween) is an American festival but to find its origins we must go even pre-Christian Europe, and in particular to seek among the Celtic traditions. For those people in fact the new year began on November 1 and on the night of October 31 was celebrated Samhain, which is the end of summer, when mortals thanked the spirits for summer crops (we speak about people who based their survival on agriculture ). At that time it was thought that on the night of October 31, the barriers between the world of alive people and the spirits became thin enough to allow them returning to earth.

Ingredients (for about 20 enough large squash meat balls):

300/400g of chicken and turkey minced meat mixed  , 300/400g of pumpkin pulp, salt,  garlic powder (if you like it), sugar (a bit), sweet paprika (if you like it), chili pepper (optional), breadcrumbs with rice flour, extra virgin olive oil.

Preparation:

It’s very simple to prepare this pumpkins meatballs, put together in a bowl all ingredients and mix until they will have a compact consistency. Work with your hands a bit of compound until your meatball will get the size that you prefer. Take a pan, add the oil and put a little bit of sugar and the sweet paprika. Preheat the oil  and insert your meat balls; cook them on all sides. Now turn down the flame, cover the pan with a lid and cook until they’re fully cooked (it depend on the size of the meat balls). Et voilà!

spagnaAlbóndigas de calabaza

Vamos a empezar con las recetas de Halloween (pero se puede comer durante todo el año!). Halloween (víspera del Día de Todos los Santos Inglés ‘, entonces el contrato de Halloween) es un festival americano, pero para encontrar sus orígenes hay que ir aún más la Europa precristiana, y en particular a buscar entre las tradiciones celtas. Para aquellas personas, de hecho, el nuevo año se inició el 1 de noviembre y en la noche del 31 de octubre se celebró Samhain, que es el final del verano, cuando los mortales agradecieron a los espíritus de los cultivos de verano (se habla de la gente que basa su la supervivencia de la agricultura). En ese momento se pensaba que en la noche del 31 de octubre de las barreras entre los mundos de los vivos y los espíritus se assottigliassero lo suficiente como para permitir que este último para volver a la tierra.

Ingredientes (para unos 20 grandes bolas de carne de calabaza):

300/400g de pollo y pavo picada mixta, 300/400g de pulpa de la calabaza, sal, jengibre, garlic en polvo (si te gusta), azúcar (poco), chile (opcional), breadcrumbs con harina de arroz, oliva virgen-extra.

Preparación:

la preparación de estas albóndigas de calabaza es muy simple! Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa trabajable. Formulario con sus bolas de carne del tamaño que prefiera. Tomar una sartén, añadir el aceite y poner el azúcar y el pimentón dulce. Pre-calentar un poco de aceite de la llama alegre e insertar sus bolas de carne se doran en todos los lados. Ahora baje el fuego, tape la olla con una tapa y cocinar hasta que estén completamente cocidos (dependen del tamaño de las bolas de carne). Et voilà!

 

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