Paella: molto più di un piatto!

bandiere

 

english version Paella: much more than a plate!

Who went to Spain, has surely heard about the famous Paella! Yes, because Spanish Paella is the equivalent of Italian spaghetti with tomato: it’s an emblem, like sangria or bulls.
While I was there, I understood the importance of Paella for Spanish people.
From a culinary point of view, Paella is a dish made from rice abundantly seasoned. The rice is cooked in the same pan in which you are cooking the seasoning, which may be based on fish, meat or vegetables. The name of the dish derives exactly from the typical pan in which it is cooked.
On a more human side, however, Paella is, above all, sharing, because “you can’t eat Paella in the dish, you have to eat it in the pan”! Everybody eats from there, it’s not important if they are 2 people or a whole big family, if they are a group of friends or co-workers, the trick is to have in your hand just a fork, indeed, better a spoon, and a glass of a good wine.
Paella in Spain means family, sunday lunch, a big lunch to your grandmother’s house, stay together, laugh, joke and talk during the meal. Paella is not only a simple meal, but it is much more: Paella unites and brings together everybody, even if only for a day.

italian version Paella: molto più di un piatto!

Buongiorno amici, oggi vi parlerò di una piccola (ma famosissima )esperienza culinaria spagnola!

Chi è andato in Spagna, avrà sicuramente sentito parlare della famosa Paella! Si, perché la Paella spagnola equivale agli spaghetti al pomodoro italiani: è un’emblema, così come lo è la sangria o il toro.

Vivere là mi ha comunque fatto capire l’importanza che ha la Paella per il popolo spagnolo.

Dal punto di vista culinario, la Paella è un primo piatto a base di riso abbondantemente condito. Il riso viene cotto nella stessa padella in cui si cucina il condimento, che può essere di pesce, di carne o di verdure. Il nome al piatto glielo dà proprio la tipica padella in cui la stessa  viene cucinata.

Da un lato più umano, invece, la Paella è, innanzitutto, condivisione, perché “guai a mangiare la Paella nel piatto, la Paella si mangia nella padellona“! Tutti mangiano da lì, che siano 2 persone o un’intera famiglia al completo, un gruppo di amici o colleghi di lavoro, il trucco è avere in mano solo una forchetta, anzi, meglio un cucchiaio e magari un bel bicchiere di vino.

La paella in Spagna è famiglia, è pranzo della domenica, è mangiare dalla nonna, è stare insieme, è ridere, scherzare e parlare mentre si mangia. La Paella non è un semplice pasto, ma è molto di più, la Paella unisce e riunisce tutti, anche fosse solo per un giorno.

spagna Paella: mucho más que un plato!

Los que fueron a España, sin duda han oído hablar de la famosa paella! Sí, porque la paella española es equivalente a los espaguetis con tomate de Italia: es un emblema, asì como por ejemplo, la sangría o el toro.
Vivir allí me ha hecho comprender la importancia que tiene la paella para los españoles.
Desde el punto de vista culinario, la paella es un plato a base de arroz abundantemente condimentada. El arroz se cuece en la misma sartén en la que se cocina el condimento, que puede ser de pescado, de carne o de verduras. El nombre del plato viene exactamente de la sartén típica en la que se cocina.
Desde un lado más humano, sin embargo, la paella es, sobre todo, compartir, porqué  “¡la paella no se come en el plato, la paella se come en la sartén”! Todos comen de ahí, que sean 2 personas o una familia entera, un grupo de amigos o compañeros de trabajo, el truco es tener en la mano solamente un tenedor, o mejor una cuchara y un buen vaso de vino.
La paella en España es la familia, es la comida del domingo, es comer en casa de tu abuela, permanecer juntos, reír, hacer broma y hablar mientras que se come. Paella no es solo una comida sencilla, pero es mucho más: la paella une y reúne a todos, aunque sólo sea por un día.

Ross

 

 

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