A light dinner: Chicken curry with green peppers

bandiere


english versionSliced chicken curry with green peppers

Today I wanted to have a light dinner based on vegetables and proteins … and here that popped the idea of cooking the chicken, an important source of proteins with one of my favorite spice, curry, which brings me back in the world of oriental flavors. Then, I wanted to add green peppers as a vegetable, that is rich in minerals and vitamins, especially vitamin C, an excellent natural antioxidant. This recipe is simple to make: let’s see how!

Ingredients:

  • 200g whole chicken chest without bones
  • 1 green pepper
  • 1/2 onion
  • 1 glass of white wine
  • curry
  • salt
  • extra virgin olive oil

Preparation:

-Cut the chicken into large pieces and cook it in a pan with a bit of oil and deglaze with a glass of white wine.

-In another pan fry the onion with a bit of olive oil and add then the peppers cut into julienne strips and a pinch of salt.

-Once cooked chicken, add salt (cook without salt lets chicken keep more soft) and the curry to taste.

-Mix chicken and peppers …. et voilá here dinner is!

italian versionStraccetti di pollo al curry con peperoni verdi

Per oggi mi riservo una cena leggera basata su verdure e proteine… ed ecco qua che mi é venuta l’idea di cucinare il pollo, importante fonte proteica con una delle mie spezie preferite, il curry, che per un momento mi riporta nel mondo dei sapori orientali. A questo ho voluto aggiungere come verdura i peperoni verdi, ricchi di sali minerali e vitamine, soprattutto di vitamina C, ottimo antiossidante naturale. La ricetta é semplice da fare: vediamo come!

Ingredienti:

  • 200g di petto di pello intero
  • 1 peperone verde
  • 1/2 cipolla
  • vino bianco q.b.
  • curry
  • sale
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

-Tagliare il pollo a pezzettoni della misura di un dado e rosolare in padella con un poco di olio sfumando con un bicchiere di vino bianco.

-In un’altra padella soffriggere la cipolla con un filo di olio d’oliva e aggiungere, poi i peperoni tagliati a julienne e un pizzico di sale.

-Una volta cotto il pollo, aggiungere il sale (cuocere il pollo senza sale permette di mantenerlo piú morbido) e il curry a piacimento.

-Mescolare pollo e peperoni…. et voilá la cena é servita!

spagnaPollo al curry con pimientos verdes

Para hoy quería una cena ligera a base de verduras y proteínas … y aquí que me vino la idea de cocinar el pollo, una fuente importante de proteínas con una de mis especias favoritas, el curry, que me hace volver en el mundo de sabores orientales. Al pollo he añadido como verdura, los pimientos verdes, ricos en minerales y vitaminas, especialmente en vitamina C, un excelente antioxidante natural. La receta es sencilla de hacer: vamos a ver cómo!

Ingredientes:

  • 200 g de pechuga de pollo entera sin huesos
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • curry
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

-Cortar el pollo en trozos grandes del tamaño de una nuez y cocinarlo en una sartén con un poco de aceite y desglasar con un vaso de vino blanco.

-En otra sartén freír la cebolla con un poco de aceite y añadir, a continuación, los pimientos cortados en juliana y una pizca de sal.

-Una vez cocido el pollo, añadir sal (cocinar el pollo sin sal le permite mantenerse más suave) y el curry al gusto.

-Mezclar pollo y pimientos …. et voilá la cena se sirve!

Ross

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