Cuttlefish plant with lemon! Pianta di seppie con limone!

bandiere

english versionCuttlefish plant with lemon

Today we have a very fast and refined recipe!

Fish is a good source of proteins and above all an important source of essential fatty acids, like Omega-3 ones (EPA and DHA); Omega-3 fatty acids are important for human health ´cause they promote the reduction of “bad cholesterol” (LDL), so they help to prevent degenerative diseases, especially cardiac disease, defending blood vessels from atherosclerotic plaques; they are also helpful to decrease blood pressure (obviously in a context of a healthy lifestyle based on a good and varied diet and on physical activity)!

A curiosity:

Did you know that in the ’70s, during a study about the Inuits, a small Arctic population, researchers observed that, despite their diet, that was very high in fat, the Inuits had an healthier heart and a better health than other European peoples. Why?

Because fats in their diet, that came mainly from aquatic species such as whales, seals, salmon and other marine animals, are rich sources of Omega-3 fatty acids. 🙂

Ingredients:

  • Cuttlefish (already cleaned)
  • 1 clove garlic
  • 1 lemon
  • parsley
  • EVO oil

Preparation:

-Wash cuttlefish to remove any residue, and place them in a pot with a bit of water and with a cut clove of garlic and the juice of half a lemon;

-Cook until cuttlefish becomes neither too hard nor too soft (the cooking times are really short: 10-15 min); serve them as you want (I formed a kind of plant: I like the creativity in the kitchen) and add a little EVO oil and if you want, you can add another bit of lemon juice.

italian versionPianta di seppie con limone

La ricetta di oggi sarà very fast perché è davvero molto semplice ma allo stesso tempo raffinata!

Il pesce è un’ottima fonte proteica ma soprattutto di acidi grassi essenzialiOmega-3 ad esempio (quali EPA e DHA); gli acidi grassi Omega-3, importanti per la salute umana in quanto favoriscono la diminuzione del colesterolo cattivo (LDL), aiutano a prevenire patologie degenerative ed in special modo cardiache, andando a proteggere le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche, e sono un aiuto per la diminuzione della pressione alta (ovviamente nel contesto di uno stile di vita sano che comprenda alimentazione equilibrata e movimento).

Curiosità:

Sapevate che negli anni ’70 nel corso di uno studio sugli Inuit, piccola popolazione dell’Artico, i ricercatori osservarono che, nonostante la loro alimentazione fosse molto ricca di grassi, gli Inuit presentavano un cuore più sano e una salute migliore rispetto ai popoli europei. Perché?

Perché i grassi presenti nella loro dieta, provenivano principalmente da specie acquatiche quali balene, foche, salmoni e altri animali marini, ricche fonti di acidi grassi Omega-3. 🙂

Ingredienti: 

  • Seppie (già pulite)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • olio EVO

Preparazione: 

-Sciacquare le seppie in modo da eliminare ogni eventuale residuo, e porle in pentola con un po d’acqua, lo spicchio d’aglio tagliato a metà ed il succo spremuto di mezzo limone;

-Far cuocere fino a quando la seppia non diventa né troppo dura né troppo morbida (i tempi di cottura sono davvero brevi 10-15 min), impiattare come preferite (io ho formato un portafiori, mi piace la creatività in cucina) ed aggiungere un filo di olio EVO e se preferite ancora limone.

spagnaPlanta de calamares con limón

La receta de hoy es muy rápida porqué en realidad es muy simple, pero al mismo tiempo refinada!

El pescado es una excelente fuente de proteínas, pero especialmente tiene muchos ácidos grasos esenciales, como los ácidos grasos omega-3, por ejemplo (EPA y DHA); los ácidos grasos omega-3 son importantes para la salud humana, ya que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL), y así ayudan a prevenir enfermedades degenerativas y particularmente la enfermedad cardíaca, porqué van a proteger las paredes de los vasos sanguíneos de la formación de placas ateroscleróticas; ellos son también una ayuda a la reducción de la presión arterial alta (por supuesto, en el contexto de un estilo de vida saludable que incluya una dieta equilibrada y el movimiento).

Curiosidad:

¿Sabías que en los años ´70 durante un estudio sobre los Inuit, una pequeña población del Ártico, los investigadores observaron que, a pesar de su dieta, que era muy alta en grasa, los Inuit tenían un corazón más sano y una salud mejor de otros pueblos europeos. ¿Por qué?

Debido a que la grasa en su dieta, que viene principalmente de las especies acuáticas tales como ballenas, focas, salmón y otros animales marinos, es fuente rica en ácidos grasos omega-3. 🙂

Ingredientes:

  • Sepia (ya limpio)
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

-Lavar la sepia para eliminar cualquier residuo, y ponerla en una olla con un poco de agua, un diente de ajo cortado por la mitad  y el zumo exprimido de medio limón;

-Cocinar hasta que la sepia no sea ni demasiado dura ni demasiado blanda (los tiempos de cocción son realmente corto: 10-15 minutos), servir como se prefiere (yo he formado un jarrón: me gusta la creatividad en la cocina) y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y todavía limón.

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