Pork chops nichel free! (Costolette nichel free! )

bandiere

english versionPork chops with breadcrumbs and lemon

 Cooking calls for a light head, a generous spirit and a large heart. (Paul Gauguin)

I ate them yesterday and I swear they are very delicious!

These chops are easy to prepare and they don’t need the combination with bread so they are very appropriate for a light and tasty dinner (obviously combined with vegetable for the fiber ration)!

Pork meat is a white meat type (we will talk about white and red meat in a next article) so it’s rich in noble proteins very important for muscles tone and to help to lose weight!

If you cook the pork meat in a light way (grill, oven, and so on) the final dish will be low in calories and perfect for all those who love its taste and at the same time who want to be fit 😉

Ingredients for 3 people:

  • 3 pork chops (I bought Bio meat )
  • breadcrumbs (it comes from a bread made with 00 flour and sourdough, that shouldn’t contain nichel! But pay attention to the ingredients and check the contents of nichel because everything depends on own sensibility to the substance)
  • parsley
  • 1 clove garlic
  • 1 lemon
  • salt (I used the Himalayan pink one).

Preparation:

Put together breadcrumbs, chopped parsley, garlic (I cut garlic into three parts so I can remove it once cooked ) and mix together;

-Wash chops and salt them, take a part of the mixture of breadcrumbs, parsley and garlic and put it over the chops, pressing so that it fits tightly;

-Put chops in a pan covered with baking paper, add a little EVO oil and bake at 180°C (check the cooking from time to time);

-Once cooked sprinkle with lemon juice … et voilá!

italian versionCostolette di maiale con mollica e limone

Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.
(Paul Gauguin)

Le ho mangiate ieri e vi giuro son buonissime!

Sono semplicissime da preparare ed il risultato è ottimo… non hanno bisogno dell’accompagnamento del pane e quindi sono adatte per una cena gustosa ed easy, abbinate ovviamente alla giusta quota di fibre (verdure o insalata).

Le carne del maiale, spesso erroneamente demonizzata, è in realtà da considerarsi carne bianca (parleremo in seguito di cosa vuol dire realmente carne bianca e carne rossa) ed in quanto tale, ricca di proteine nobili importantissime per la tonicità muscolare, ottimo aiuto per i processi di dimagrimento. Se cotta in maniera light (griglia, forno ecc..) il piatto risultante conterrà poche calorie, quindi ottima per chi ama il suo gusto ed allo stesso tempo vuole restare in salute 😉

Ingredienti per 3 persone:

  • 3 Costolette di maiale (io ho comprato la carne Bio),
  • mollica di pane (la mollica di pane deriva da un pane prodotto con farina 00 e lievito madre che non dovrebbe contenere nichel. Ovviamente quando si ha una intolleranza la sensibilità alle varie sostanze cambia da persona a persona, quindi è sempre bene ricercarne il contenuto in base alla propria tolleranza)
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  •  sale (io ho utilizzato quello rosa dell’Himalaya).

Preparazione: 

Mettere insieme la mollica di pane con il prezzemolo tritato, l’aglio (io ho messo uno spicchio d’aglio tagliato in tre in modo da poterlo togliere una volta cotte) e mescolare il tutto;

-Lavare le costolette, salarle, prenderne una e mettervi sopra, pigiando in modo che aderisca bene, il composto di mollica di pane, prezzemolo ed aglio;

-Porre le costolette in una pirofila ricoperta da carta da forno, aggiungere un filo di olio EVO ed infornare a 180°C (controllare la cottura di tanto in tanto);

-Una volta cotte cospargere di succo di limone… et voilà!

spagnaChuletas de cerdo con miga de pan y limón

Cocinar presupone una cabeza ligera, un espíritu generoso y un corazón grande. (Paul Gauguin)

Comí ayer estos y juro que son deliciosos!

Son muy fáciles de preparar y el resultado es excelente…no es necesario el acompañamiento de pan y por lo tanto son adecuados para una cena sabrosa y fácil, por supuesto acompañada con la proporción correcta de fibra (verduras o ensalada).

La carne de cerdo en realidad debe ser considerada como carne blanca (en un próximo articulo vamos a hablar de lo que significa realmente carne blanca y roja ) y, como tal, tiene un montón de proteínas importantes para el tono muscular y que ayudan también a perder peso. Si se cocina en manera ligera (parrilla, horno, etc.. ) el plato final tendrá pocas calorías, por lo que es bueno para los que aman el sabor de la carne de cerdo y al mismo tiempo quieren mantenerse saludable 😉

Ingredientes para 3 personas:

  • 3 chuletas de cerdo (yo he comprado carne biológica)
  • migas de pan (el pan está hecho con harina 00 y masa fermentada que no debería contener níquel. Obviamente, cuando hay una intolerancia, la sensibilidad a la a diversas sustancias varía de persona a persona, por lo que siempre es bueno buscar su contenido en función de su tolerancia)
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón  
  • sal (utilicé la sal rosa del Himalaya).

Preparación:

-Poner el pan rallado con el perejil picado, el ajo (yo puso un diente de ajo cortado en tres partes por lo que se pueden eliminar una vez cocido) y mezclar juntos;

-Lavar las chuletas, salarlas y poner encima de cada una la mezcla de pan rallado, perejil y ajo, presionando para que se pega bien;

-Poner las chuletas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, añadir un poco de aceite EVO y hornear a 180°C (comprobar la cocción de vez en cuando);

-Una vez cocidos espolvorear con jugo de limón … et voilá!

 Gì

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5 Comments Add yours

  1. Thanks for the follow!

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    1. wycehub says:

      Thanks to you and welcome into our world 🙂

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      1. Anytime! Hope to hear from you more.

        Liked by 1 person

  2. Ottima idea…. Proverò sicuramente!

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    1. wycehub says:

      Grazie 🙂 guarda mi ha dato la ricetta una signora bravissima in cucina (Francesca) e credimi sono ottime semplici e veloci!

      Liked by 1 person

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