Lactose intolerance

 

bandiere

intolleranza al lattosio

italian version

A casa nostra nel caffellatte non ci mettiamo niente… né caffè e né latte! (Miseria e Nobiltà)

Problemi col lattosio o con le proteine del latte?

Oggi vogliamo parlarvi di un fastidio creato dall’ingestione di quei favolosi e buonissimi alimenti chiamati LATTE e LATTICINI!

Quando la pancia si gonfia, potrebbe esserci una intolleranza al lattosio!

Ma cos’è l’intolleranza al lattosio?

Quando il consumo di latte e latticini provoca una reazione che non è allergica ma che si manifesta con disturbi gastrointestinali quali gonfiore piuttosto che diarrea ecc.. probabilmente ci troviamo difronte ad un deficit dell’enzima lattasi ovvero di quella molecola deputata alla “digestione” dello zucchero lattosio.

Il lattosio viene scisso (o meglio idrolizzato) proprio grazie a questo enzima in glucosio e galattosio così da permettere l’assorbimento a livello intestinale dei due monosaccaridi.

Se esiste un deficit di lattasi il lattosio non viene digerito, né assorbito: ecco che allora si presentano i disturbi prima citati.

Ma una cosa è il deficit di lattasi, un’altra è la deficienza di enzimi proteolitici che sono necessari alla digestione delle proteine contenute nel latte; e si, il latte è composto da vari componenti e tra questi vi sono caseine, lattoalbumine e lattoglobuline!

english version

In our house we add nothing to cappuccino… neither coffee nor milk! (Miseria e Nobiltà)

Problems with lactose or milk proteins?

Today we want to talk about a complaint that could arise after the ingestion of those fabulous and delicious food called MILK and DAIRY PRODUCTS!

When the belly is swollen, maybe there could be a lactose intolerance!

But what is lactose intolerance?

When the ingestion of milk and dairy products causes a reaction that is not allergic but it’s manifested by gastrointestinal disorders such as diarrhea, bloating etc.. probably we could be facing of a deficiency of lactase enzyme, a molecule deputy to lactose sugar “digestion”.

The lactose is cleaved (or better hydrolyzed) thanks to this enzyme, to glucose and galactose in order to allow the two monosaccharides assimilation inside the intestine.

If there is a deficiency of lactase, the lactose it’s not digested and absorbed: so then you will have those disorders mentioned above.

But one thing is the lactase deficiency and one different thing is the proteolytic enzymes deficiency which are necessary for the digestion of milk proteins… yes, milk is made up of various components and these include proteins like casein, lactalbumin and lactoglobulin (not only lactose)!

spagna

En nuestra casa no ponemos nada en el café con leche… ni café y ni leche! (Miseria e Nobiltà)

Problemas con la lactosa o con las proteínas de la leche?

Hoy queremos hablar de una molestia creada por la ingestión de fabulosos y deliciosos alimentos como la leche y los productos lácteos!

Cuando se hincha el vientre, puede ser que hay una intolerancia a la lactosa!

Pero, ¿qué es la intolerancia a la lactosa?

Cuando el consumo de leche y productos lácteos provoca una reacción que no es alérgica, pero que se manifiesta por trastornos gastrointestinales, como distensión abdominal en lugar de diarrea, etc .. es probable que estemos en frente una deficiencia de la enzima lactasa, la molécula que se ocupa de la “digestión” del azúcar lactosa.

La lactosa se escinde (mejor decir “es hidrolizada”) gracias a esta enzima, en glucosa y galactosa, con el fin de permitir la absorción en el intestino de los dos monosacáridos.

Si hay una deficiencia de lactasa, la lactosa no se digiere ni se absorbe: así que entonces habrá los trastornos mencionados anteriormente.

Pero una cosa es la deficiencia de lactasa, otra es la deficiencia de enzimas proteolíticas que son necesarias para la digestión de proteínas de la leche; si, porqué la leche se compone de diversos componentes y éstos incluyen caseína, lactoalbúmina y lactoglobulina!

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